掬春上生菓子:緋寒櫻、木春菊

季節和菓子的製作與風味品嚐

七六聚樂部_掬春上生菓子:緋寒櫻、木春菊_主視覺

七六聚樂部

掬春上生菓子:緋寒櫻、木春菊

時間:14:30-17:00
費用:1950元(含和菓子課程、小茶席)
小茶席:外郎製的「晴の実」、干菓子「雲平」與高山蜜香紅茶

 

關於活動

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和菓子是呈現日式美學的高檔點心。
將對季節與事物的想像,連同細心雕琢的美好風味,仔細地揉入其中。 時而⾃然古樸、時而精雕細琢;有時帶著鮮明活潑的酸甜、有時有著清淡雅緻的茶香。 在不同作者的手裡,呈現出各式各樣的風貌與美感,這就是-『和菓子』

此次聚樂挑選很適合春季,難度適中的「木春菊」與「緋寒櫻」進行造型實作教學。

*「木春菊」有一個大家熟悉的別名「瑪格麗特」,清新脫俗的小白花,在少女手中:「喜歡,不喜歡、喜歡…」做著戀愛的預測。(柚子內餡)

七六聚樂部_掬春上生菓子:緋寒櫻、木春菊_內圖
七六聚樂部_掬春上生菓子:緋寒櫻、木春菊_內圖01

*「緋寒櫻」是台灣原生種山櫻花,花色通常較為濃豔,在此以淡雅的和菓子之姿為她寫意表現(玄米茶內餡)

課間同時額外準備一份高山茶與和菓⼦,於茶席間分享風味的品嚐與組合。

品嚐用的和菓子讓參加者可以接觸更多樣的和菓子類型,除了實作的上生菓子之外,挑選例如外郎製類型的「晴の実」與 造型干菓子「雲平」,搭配高山蜜香紅茶,感受和菓子風味的魅力。

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課程內容

1.認識和菓子文化。

2.小茶席分享:和菓子與茶的風味組合 。

3.上生菓⼦:「木春菊」與「緋寒櫻」示範及實作。

 

*和菓子材料包含練切、內餡、裝飾物及菓子專用包裝盒。老師會依每個菓子的設計不同,準備不同的材料。

一般對於和菓子一定很甜的偏見,在享用過老師準備的皮餡之後,一定會大為改觀!材料皆新鮮製作,不含防腐劑、無油、無添加,且為全素,保存時間較短,也建議盡快享用。由於內餡、外皮製程繁複,老師會事前準備好,聚樂內容以造型捏製的功夫研習為主。

和菓子中的「上生菓子」需要新鮮製作、享用,並且格外為注重造型,從前是貴族與大名才有機會品嚐的珍品。貴族們從和歌中取材,為它取了各式風雅的命名。經年的手感熬煮成的練切與內餡,以季節為題捏製成美麗的外型,上生菓子是日本甜點匠人美學與文學藝術的極致。

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聚樂客座

掬菓和菓子-菓子君 Argyi

掬菓和菓子工作室 負責人
YOUTUBE頻道 『菓子君Argyi 』

「我們希望用自己的方式,向所有人分享和菓子的美好」

許多事物的美好只有在靜下心後,才能夠真正被察覺與品味,和菓子就是這樣的甜點。比起華麗驚艷的現代點心,和菓子彷彿帶著一種侘寂的寧靜氛圍,用單純細膩的美好風味,靜靜感動您的味蕾。

菓子君 Argyi

注意事項

*課程可能超時,建議課後⾏程不要安排的太緊湊。

*取消及更改:

  1. 活動前3日(含活動當日)內取消,恕不退費,但可以透過口袋售票「分票」功能將活動轉讓給親友前來。了解分票方法,如有疑問請電洽口袋售票02-89782889。
  2. 活動前4~9日(含活動當日)內取消,可退款50%報名費。
  3. 活動10日(含活動當日)前取消,退款須扣除10%手續費。
  4. 報名人數不足之時,主辦單位將取消活動,並於活動舉辦日前3天通知您,辦理全額退費。
  5. 如遇颱風等不可抗力因素,人事行政局公告停班停課造成活動取消,將主動聯繫並全額退費。

*其他說明:

  1. 活動未提供專業攝影服務,但會有活動紀錄側拍,相片將上傳青田七六FB粉絲頁。
  2. 聚樂活動僅限繳費成功者參加,請勿陪同或是共同創作。
  3. 任何疑問歡迎星期一至五非國定假日10:00-17:30來電,請來電洽口袋售票02-89782889詢問。

活動地點

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