選單
季節和菓子的製作與風味品嚐
七六聚樂部
時間：14:30-17:00
費用：1950元(含和菓子課程、小茶席）
小茶席：外郎製的「晴の実」、干菓子「雲平」與高山蜜香紅茶
關於活動
和菓子是呈現日式美學的高檔點心。
將對季節與事物的想像，連同細心雕琢的美好風味，仔細地揉入其中。 時而⾃然古樸、時而精雕細琢;有時帶著鮮明活潑的酸甜、有時有著清淡雅緻的茶香。 在不同作者的手裡，呈現出各式各樣的風貌與美感，這就是-『和菓子』
此次聚樂挑選很適合春季，難度適中的「木春菊」與「緋寒櫻」進行造型實作教學。
＊「木春菊」有一個大家熟悉的別名「瑪格麗特」，清新脫俗的小白花，在少女手中：「喜歡，不喜歡、喜歡…」做著戀愛的預測。（柚子內餡）
＊「緋寒櫻」是台灣原生種山櫻花，花色通常較為濃豔，在此以淡雅的和菓子之姿為她寫意表現（玄米茶內餡）
課間同時額外準備一份高山茶與和菓⼦，於茶席間分享風味的品嚐與組合。
品嚐用的和菓子讓參加者可以接觸更多樣的和菓子類型，除了實作的上生菓子之外，挑選例如外郎製類型的「晴の実」與 造型干菓子「雲平」，搭配高山蜜香紅茶，感受和菓子風味的魅力。
課程內容
1.認識和菓子文化。
2.小茶席分享：和菓子與茶的風味組合 。
3.上生菓⼦：「木春菊」與「緋寒櫻」示範及實作。
＊和菓子材料包含練切、內餡、裝飾物及菓子專用包裝盒。老師會依每個菓子的設計不同，準備不同的材料。
一般對於和菓子一定很甜的偏見，在享用過老師準備的皮餡之後，一定會大為改觀！材料皆新鮮製作，不含防腐劑、無油、無添加，且為全素，保存時間較短，也建議盡快享用。由於內餡、外皮製程繁複，老師會事前準備好，聚樂內容以造型捏製的功夫研習為主。
和菓子中的「上生菓子」需要新鮮製作、享用，並且格外為注重造型，從前是貴族與大名才有機會品嚐的珍品。貴族們從和歌中取材，為它取了各式風雅的命名。經年的手感熬煮成的練切與內餡，以季節為題捏製成美麗的外型，上生菓子是日本甜點匠人美學與文學藝術的極致。
聚樂客座
掬菓和菓子工作室 負責人
YOUTUBE頻道 『菓子君Argyi 』
「我們希望用自己的方式，向所有人分享和菓子的美好」
許多事物的美好只有在靜下心後，才能夠真正被察覺與品味，和菓子就是這樣的甜點。比起華麗驚艷的現代點心，和菓子彷彿帶著一種侘寂的寧靜氛圍，用單純細膩的美好風味，靜靜感動您的味蕾。
菓子君 Argyi
注意事項
＊課程可能超時，建議課後⾏程不要安排的太緊湊。
*取消及更改：
- 活動前3日(含活動當日)內取消，恕不退費，但可以透過口袋售票「分票」功能將活動轉讓給親友前來。了解分票方法，如有疑問請電洽口袋售票02-89782889。
- 活動前4~9日(含活動當日)內取消，可退款50%報名費。
- 活動10日(含活動當日)前取消，退款須扣除10%手續費。
- 報名人數不足之時，主辦單位將取消活動，並於活動舉辦日前3天通知您，辦理全額退費。
- 如遇颱風等不可抗力因素，人事行政局公告停班停課造成活動取消，將主動聯繫並全額退費。
*其他說明：
- 活動未提供專業攝影服務，但會有活動紀錄側拍，相片將上傳青田七六FB粉絲頁。
- 聚樂活動僅限繳費成功者參加，請勿陪同或是共同創作。
- 任何疑問歡迎星期一至五非國定假日10:00-17:30來電，請來電洽口袋售票02-89782889詢問。
